">

Pastel de bacalao

Aporte calórico (por ración): 215 Kcal

Ingredientes para 4 personas: 350 gramos de bacalao desalado y sin espinas,  200 gramos de champiñones, 300 cc leche (puede ser desnatada), 4 huevos, 2 cucharadas de aceite, 3 cebollas tiernas (grandes), 2 dientes de ajo, 50 gramos de margarina, perejil y sal al gusto.

Para la salsa: 1 bote  de mayonesa, 1 cucharada de ketchup, 1 cucharadita de whisky (opcional).

Elaboración

1. Pasar por la picadora la cebolla y los dientes de ajo. Poner en un recipiente. Calentar la margarina con las dos cucharadas de aceite para que no se queme. Agregar la cebolla y pochar.

2. Limpiar los champiñones y pasar por la picadora. Añadir a la cebolla cuando tenga un color transparente, dar un par de vueltas para que los sabores se mezclen.

3. En una batidora de vaso poner los huevos, la leche, el perejil y el bacalao y mezclar a una potencia suave. Añadir finalmente la mezcla de los champiñones.

4. Verter en un molde de vidrio apto para microondas (previamente engrasado) e introducir en el microondas durante 15 minutos a potencia máxima de 850w.

Para la salsa: Mezclar la mayonesa y el ketchup con el whisky y servir como acompañante.

Fuente: www.clubligeresa.es