Receta saludable. ENSALADA DE PIÑA Y POLLO

Aporte calórico (por ración): 110 Kcal.

Ingredientes para 4 personas: 2 rodajas de piña, 1 pechuga de pollo cocida, varias hojas de lechuga, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre, sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Retirar los huesos y piel del pollo y cortar en trozos medianos. Aparte escurrir la piña y cortar en cubos. Lavar las hojas de lechuga y picar en trozos pequeños.

2. En un recipiente, mezclar el pollo, la piña y la lechuga. En el momento de servir, condimentar con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

Consejos de cocina

Piña deshidratada. Al igual que otras frutas, la piña soporta muy bien el proceso de deshidratación.

Para conservarla seca, debe tener en cuenta que ésta se encuentre bien madura. Debe pelarla y cortar en rodajas delgadas. Usar una fuente que pueda ir al horno y colocar encima una parrilla.

Disponer las tajadas de piña una al lado de la otra sin que se toquen y poner al horno a temperatura baja (unos 70 °C) durante unas cuantas horas o hasta que estén secas.

FUENTE: www.recetas-saludables.com