Aporte calórico (por ración): 110 Kcal.

Ingredientes para 6 personas: aceite de oliva virgen extra, 1 melón de piel de sapo, 1 cebolla grande, 1 patata grande, 1 yogur natural, 125 ml de nata líquida, 500 ml de caldo de pollo. Para decorar: 75 gramos de jamón ibérico en lonchas finas, unas cucharaditas de sucedáneo de caviar y sal.

Preparación:

1. Picar las cebollas bien finas y pocharlas, sin que se lleguen a dorar, en una sartén con aceite de oliva virgen extra. En cuanto empiezan a transparentar, añadir el caldo de pollo y, seguidamente, el melón troceado. Dejarlo cocer durante unos 25 minutos.

2. Triturar con la batidora y añadir el yogur y la nata, mezclando bien y reservando en frío hasta el momento de consumir. Mientras, cortar una patata en rodajas muy finas y freirla en aceite muy caliente para hacer las patatas chips, que darán el toque crujiente a la sopa. Cortar también 75 gramos de jamón ibérico en lonchas finas.

3. Una vez tenemos listos todos los ingredientes de la receta, servimos un par de cazos de la crema de melón en cuencos individuales, los decoramos con unas cuantas chips de patatas colocadas delicadamente sobre la superficie, y rellenamos los huecos con unos trocitos de jamón.

4. Finalizamos la presentación de la crema colocando una cucharadita de huevas de lumpo o sucedáneo de caviar en el centro, y añadiendo finalmente unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y unos cristalitos de sal.

Esta crema de melón con chips y jamón es excelente para estos días de calor, ya que es muy refrescante y tiene un alto poder saciante. Además, el contraste de texturas que aporta el crujiente de la patata con la suavidad de la sopa fría, y los diferentes sabores, con el salado del jamón y el caviar frente al dulce del melón, consiguen que esta versión del melón con jamón guste a todos en casa.

Fuente: www.directoalpaladar.com