Chipirones sobre cama de guisantes y piñones

Aporte calórico (por ración): 325 kilocalorías.

Ingredientes para 4 personas: 300 gramos de guisantes, 500 gramos de chipirones, 50 gramos de piñones, aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración:

1. Cocer los guisantes hasta que queden al dente. Rehogar en la sartén con un poquito de aceite junto con los piñones.

2. Limpiar bien los chipirones, vaciar el interior, dar la vuelta y lavar bien bajo el agua del grifo. Retirar la telilla morada que los recubre, secar con papel de cocinar y reservar.

3. En una sartén o plancha, añadir una cucharadita de café de aceite y dorar bien los chipirones. Salar con moderación.

4. Preparar en una fuente plana la cama de guisantes y piñones y colocar los chipirones recién hechos para servir.

 

Fuente: Marta Ruiz Aguado.

Dietista-Nutricionista www.institutodeobesidad.com